Le cave del marmo Lunense (da Luni, colonia romana, l'antica Carrara) che si aprono sullo scenario delle Alpi Apuane furono utilizzate a partire dal I° secolo a.C. dai Romani, per l'estrazione di marmi di opere di architettura come la Colonna Traiana, l'Arco di Tito e la Piramide Cestia.

Nel periodo Rinascimentale il marmo di Carrara ebbe la sua consacrazione nella scultura, con le opere di Michelangelo (la Pietą, il Davide, il Mosč), nei secoli successivi con Bernini (Apollo e Dafne, il David), con Canova (Paolina Borghese), infine, in epoca moderna con Adolfo Wildt , Arturo Martini e Henry Moore.

Alcuni soggetti di Valerio Capoccia trovano nel marmo bianco delle forme particolarmente armoniche.